Risoto de Brócolis com Queijo

Você gosta de risoto? Então vou te apresentar uma receita de risoto de brócolis com queijo que é leve e muito saborosa.

Então veja abaixo os ingredientes e o modo de preparo dessa receita deliciosa.

Ingredientes do Risoto de Brócolis com Queijo

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras (chá) de brócolis pré-cozidos
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola ralada
• 2 litros de água quente
• 2 cubos de caldo de legumes

Modo de Preparo

1. Primeiramente dissolva o caldo de legumes na água quente e reserve em um recipiente com tampa.
2. Em seguida, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite até murchar.
3. Logo depois, acrescente o arroz, misture tudo e depois junte o vinho branco e deixe evaporar, mexendo de vez em quando.
4. Adicione metade da água com o caldo de legumes dissolvido aos poucos, mexendo sem parar, até o arroz ficar quase no ponto.
5. Agora acrescente o brócolis e o restante da água com o caldo dissolvido.
6. Tampe e deixe em fogo baixo até o brócolis amaciar e o arroz cozinhar.
7. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta-do-reino, misture o parmesão, a mussarela e a manteiga até incorporar.
8. Por fim, transfira para uma travessa e sirva.

Informações Adicionais

Experimente utilizar o arroz tipo cateto nessa receita. Ele tem grãos curtos e translúcidos quando crus, ficando macio e cremoso depois de cozido.

• Tempo de Preparo: 25 MIN
• Tempo de Fogão: 25 MIN
• Rendimento: 6 PORÇÕES

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