Na minha cozinha, eu costumo dizer que banana nunca falha. Foi numa noite chuvosa, quando a eletricidade ameaçou cair, que nasceu este bolo de banana caramelizada feito na frigideira. Eu precisava de algo doce, rápido e que não dependesse do forno. Lembrei da panela de ferro da minha avó, que sempre estava pronta para transformar ingredientes simples em mágica. Assim, misturei lembranças com um punhado de coragem culinária – e esse bolinho surgiu, perfumado e moreninho, conquistando todos ao redor da mesa.
A beleza desta receita é a simplicidade: você resolve a vontade de doce em menos de 20 minutos, sem sujar o fogão inteiro. Além disso, o caramelo se forma ali mesmo, abraçando as bananas, enquanto a massa assa por cima. Se quiser impressionar uma visita inesperada ou adoçar o café da tarde, este é “o” truque que vai te fazer parecer chef de programa de TV.
Ingredientes
- 2 bananas maduras, cortadas em rodelas grossas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Gotas de essência de baunilha (opcional, mas faz toda diferença)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira antiaderente (18 a 20 cm), derreta a manteiga em fogo médio. Junte o açúcar mascavo e mexa até formar um caramelo pastoso.
- Distribua as rodelas de banana sobre o caramelo, cobrindo bem o fundo da frigideira. Desligue o fogo enquanto prepara a massa.
- Em uma tigela, bata o ovo com o leite e a baunilha. Acrescente a farinha, a canela, o sal e misture até ficar homogêneo. Por último, incorpore o fermento com delicadeza.
- Volte a frigideira ao fogo baixíssimo. Despeje a massa sobre as bananas, nivelando com cuidado.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, até que a superfície esteja firme e levemente dourada nas bordas. Para testar, toque de leve: se não grudar no dedo, está pronto.
- Desligue o fogo, passe uma espátula nas laterais e vire o bolo de uma só vez sobre um prato. O caramelo escorrerá pelas laterais – sinal de sucesso absoluto!
Dicas do Chef
- Banana no ponto certo: Use bananas bem maduras, com pontinhos pretos. Elas caramelizam melhor e intensificam o sabor.
- Frigideira importa: Prefiro usar uma frigideira de ferro esmaltado. O calor se distribui de forma mais estável e garante que a massa asse por igual.
- Aromas extras: Se quiser variar, polvilhe raspas de limão ou uma colherinha de rum ao caramelo antes de colocar a massa. Fica sofisticado sem esforço.
Agora é a sua vez! Experimente esse bolo de banana caramelizada e me conte depois como ficou. Tenha sempre uma frigideira amiga por perto – ela pode salvar seu dia, assim como salvou o meu naquela noite chuvosa. Boa aventura na cozinha e até a próxima receita!